Środa, 2017.09.20 Eustachego, Faustyny, Renaty

Kuchnia

kawa

Jak niuanse decydują o smaku potraw

Smak parmezanu swą sławę zawdzięcza specyficznemu mikroklimatowi panującemu w okolicach Padwy, ser Grana Padano znawcy osłuchują młoteczkiem, a kawę o najlepszym aromacie wypijemy, jeśli trafimy na wyjątkowe ziarna perłowe. Gdy mamy ochotę na zieloną i mocną herbatę powinniśmy sięgnąć po "herbaty uprawy przykrywanej".

O tym, że to niuanse decydują o smaku potraw i napojów, przekonywał dr Marek Gibiński z Wydziału Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego im. H. Kołłątaja. Wykład Niuanse smaku był jedną z atrakcji XI Festiwalu Nauki w Krakowie.
lokalizator imprez Sprawdź co się dzieje w Twoim województwie

20. września

20. września

1934 - urodziła się Sophia Loren, włoska aktorka filmowa;

1963 - w Auckland w Nowej Zelandii przeprowadzono po raz pierwszy w świecie transfuzję krwi u płodu ludzkiego;

1991 - w Gdańsku utworzono Związek Miast Bałtyckich.

Więcej w kalendarium »

Najnowsze informacje z działuSubskrybuj zawartość

Ziołowe kotleciki z ogórkowym dipem

Wymieszać mięso z przyprawą Grill Ziołowy KAMIS, pieprzem i kminkiem. Dodać drobno pokrojoną cebulę i natkę pietruszki. Formować podłużne kotleciki. Piec ze wszystkich stron na rozgrzanym grillu.

Gen apetytu na wieprzowinę

wedliny_foto
Gen, od którego zależy wrażliwość na niektóre zapachy, może odpowiadać za to, czy wieprzowina nam smakuje, czy nie - informuje pismo "PLoS ONE".

Młodzi Kreatorzy Sztuki Kulinarnej 2012

mlody_kreator_sztuki_kulinarnej_2009
Katarzyna Daniłowicz zwyciężyła w VIII edycji konkursu Młody Kreator Sztuki Kulinarnej 2012. Finał odbył się 6. marca w Centrum Kulinarnym Unilever Food Solutions w Poznaniu. Laureaci pokonali wcześniej ponad stu rywali podczas eliminacji wstępnych oraz półfinałów.

Im większa różnorodność na talerzu, tym więcej jemy

wedliny_foto
Naukowcy przekonują, że aby uniknąć nadmiernego objadania się, powinniśmy mieszać składniki potraw zamiast serwować je osobno - informuje pismo "Eating Behaviors". 

Mlekovita: u nas tylko sól spożywcza

Spółdzielnia Mleczarska Mlekovita wydała oświadczenie, że "do produkcji swoich produktów stosowała wyłącznie sól spełniającą wymagania jakościowe soli spożywczej". Potwierdził to Główny Lekarz Weterynarii Janusz Związek.

Piernikowe ferie w opolskim muzeum

pierniczki_swiateczne6
Wystawa czasowa Świat toruńskiego piernika stanie się tłem dla zajęć organizowanych podczas ferii zimowych w Muzeum Śląska Opolskiego. Zajęcia będą prowadzone od 17. do 29. stycznia.

Wczesne doświadczenia smakowe kształtują pociąg do soli

Dzieci, którym przed ukończeniem 6. miesiąca życia wprowadza się do diety pokarmy skrobiowe, często zawierające sól, mają w przyszłości większy pociąg do słonego smaku niż ich rówieśnicy - wykazały badania. Publikację na ten temat zamieszcza "American Journal of Clinical Nutrition".

Rybi tłuszcz kluczem do leczenia białaczki

ryba_po_zydowsku_foto
Związek powstający z rybiego tłuszczu może zwalczać komórki macierzyste przewlekłej białaczki szpikowej i przyczynić sie do stworzenia leku na tę chorobę - informują naukowcy z USA w artykule opublikowanym w piśmie "Blood". 

Starosłowiańskie tropy polskiej Wigilii

bombki_foto
Obecność na wigilijnym stole maku, miodu czy grzybów sięga korzeniami kultury starosłowiańskiej - wskazują etnologowie. Niektórym potrawom przypisano właściwości pomocne w osiąganiu łączności między światem doczesnym a zaświatami.

Przejadanie się postarza mózg

wedliny_foto
Przejadanie się przyspiesza starzenie się mózgu, natomiast ograniczenie jedzenia aktywuje cząsteczkę, która może pomóc zachować jego młodość - wynika z badań, które publikuje pismo "Proceedings of the National Academy of Sciences". 
Projekt i realizacja: direktpoint
Subskrybuj zawartość