Czwartek, 2017.09.21 Darii, Mateusza, Wawrzyńca

Pierś z indyka w szafranie z sosem z pomarańczy

1 sztuka piersi z indyka
50 ml oleju
5 pomarańczy
3 łyżek miodu
200 ml śmietanki 30-36%

Przyprawy KAMIS:
Kardanom owoce Specialite
Gałka muszkatołowa
Szafran nitki Specialite
Sól morska w młynku
Pierś z indyka oprószyć solą, gałką muszkatołową, szafranem, posmarować olejem, miodem, odstawić na kilka godzin. Następnie piec ok. 60 minut w temp 160-170 st.

Z 4 pomarańczy wycisnąć sok, wlać do rondelka, dodać kilka ziaren kardamonu, odparować ½ soku. Dodać śmietankę, gotować do uzyskania konsystencji sosu. Pod koniec dodać kilka cząstek z pozostałej pomarańczy. Najlepiej podawać z kluseczkami kładzionymi lub ziemniakami dauphine.

Przepis na porcje dla 6 osób.
Czas przygotowania: 60 minut + czas marynowania.
Kamis
Projekt i realizacja: direktpoint